CAO actualiza precios de alimentos básicos en los mercados de Santa Cruz
Los precios de los alimentos continúan siendo uno de los principales indicadores que siguen consumidores y comerciantes para medir el comportamiento del mercado. El más reciente monitoreo de la Cámara Agropecuaria del Oriente (CAO), realizado el 13 de julio, actualizó las cotizaciones de productos de la canasta básica en los mercados Abasto Antiguo y Abasto Nuevo de Santa Cruz.
El reporte, elaborado por el Sistema de Información de Producción, Precios y Mercado (SIPREM), presenta los precios de referencia considerando la calidad, variedad y unidad de comercialización de cada alimento, lo que permite comparar el valor de los principales productos que llegan diariamente a los centros de abastecimiento.
Las proteínas concentran los precios más altos
Dentro de las carnes, la res de primera continúa encabezando la lista de precios, con una cotización de Bs 70 por kilogramo, seguida por la carne de res de segunda, que alcanza los Bs 58.
El monitoreo también registra que la carne de cerdo se comercializa a Bs 21 por kilo, mientras que el pollo mantiene un precio de Bs 11, consolidándose como una de las proteínas de menor costo.
En pescados, relevados en el Mercado Abasto Antiguo, el pacú registra Bs 40 por kilogramo y el sábalo, Bs 30.
Granos y azúcar mantienen sus referencias
Entre los granos, el arroz Carolina de primera conserva una cotización de Bs 10 por kilogramo, mientras que el frejol negro se vende a Bs 9 y el maní rojo a Bs 12. La quinua real, por su parte, alcanza los Bs 38 por kilo, siendo el producto de mayor valor dentro de esta categoría.
En el caso del azúcar, el informe muestra una diferencia según la forma de comercialización. La presentación k'ileada registra Bs 7 por kilogramo, mientras que el producto vendido a granel se ofrece a Bs 6.
Verduras con diferencias según variedad
El monitoreo también refleja variaciones entre las hortalizas. El tomate pera alcanza los Bs 8 por kilogramo, en tanto que la cebolla cabeza roja se comercializa a Bs 5 por tres libras.
En el caso de la papa, la variedad harinosa registra un precio de Bs 9 por tres libras, mientras que la holandesa se vende a Bs 8, diferencia atribuida al tipo de producto.
Otros alimentos de alta rotación muestran precios de referencia como Bs 5 por tres unidades de lechuga crespa, Bs 10 la docena de pimentón verde, Bs 8 por tres libras de yuca y Bs 5 por tres libras de zanahoria.
Lácteos y huevos completan la canasta
En la categoría de lácteos, la leche PIL de 900 mililitros registra un precio de Bs 9, mientras que el queso fresco de primera alcanza los Bs 40 por kilogramo.
Por su parte, el maple de 30 huevos se comercializa entre Bs 26 y Bs 28, dependiendo de la calidad, de acuerdo con el monitoreo realizado por la CAO.