El crítico gastronómico y periodista, Ramon Freixa Gourmet, en la rueda de prensa que se celebró en Patio Desing destacó que "este es uno de los eventos gastronómicos más sabrosos, divertidos y de nivel que se celebran en Santa Cruz. Es increíble el gran nivel de las tapas en nuestra ciudad. El peligro de la ruta de la tapa es que empiezas en un restaurante y en 10 días pruebas el resto, menos mal que el precio es muy asequible”
La historia cuenta que Fernando VII en una de esas visitas a la taberna “El ventorrillo”, regentada por el Chato en Cádiz, pidió una copa de vino de jerez. En ese momento se levantó una gran polvareda en la tasca. El mozo, para evitar que la arena entrara en el vaso del rey, colocó una loncha de jamón en un plato chico a modo de tapadera sobre la copa del rey. Parece que al monarca le gustó encontrarse con aquel pan con jamón atravesado por un palillo sin haberlo pedido, y en la siguiente ronda le dijo al mesero “Me puede traer otra tapa por favor Gracias” y ahí nació el nombre de Tapa. Así que en Julio, mes de la tapa en Santa Cruz, los cruceños y visitantes a nuestra ciudad podrán disfrutar como 'un rey'.
La tapa es una pequeña porción de comida que se sirve habitualmente en forma de pincho y que se puede comer de un bocado mientras degustas un buen vino. Si son varias las tapas que se sirven en un plato chico y si la cantidad de comida en platito es mayor se le denomina ración.
“Todos los cruceños que participen en la ruta de la tapa pueden tener el pasaporte de la Ruta de la Tapa y cada vez que vaya a un restaurante y pruebe un combo de vino más cuatro tapas, una de ellas una tapa de autor, le visan el pasaporte en el establecimiento gastronómico y si llega a 15 visas al final de la Ruta tiene varias sorpresas”, dijo Carolina González, de ORGANICA, organizadora del evento.
Los restaurantes y establecimientos ofrecerán tapas y el combo de 4 tapas y el vino oficial de la Ruta (MARCELAN de Campos de Solana) con un precio de todo entre 45 y 70 bs. También estará presente en la ruta el mejor aceite de oliva del mundo, CASAS de HUALDO es el aceite de oliva virgen extra (AOVE) aceite oficial de la RUTA DE LA TAPA 2023. También esta edición de La ruta de la Tapa cuenta con el patrocinador oficial REPSOL y el apoyo del BANCO GANADERO y Patio DESING.
La 3ª edición de la RUTA de la TAPA 2023 es organizada por OA (Orgánica), propietaria de la revista SCZgm (Santa Cruz Gourmet Magazine), impulsado por la Embajada y el Consulado del Reino de España, la Cámara de Comercio de España-Bolivia, CAINCO y UDI.
Uno de los alicientes de esta ruta serán las tapas de autor son las favoritas, los Restaurantes HAPO, JARANA, MICHELANGELO y FACTORY presentaron sus tapas innovadoras de autor en esta rueda de prensa.
RESTAURANTES OFICIALES RUTA DE LA TAPA 2023 EN SCZ
• JARANA Patio Design
• ZANELLA Monseñor
• BRAVISIMO Monseñor
• LA CONDESA Equipetrol
• IRISH PUB Equipetrol
• AS DE COPAS Las Brisas
• TINTO M40
• BESTIAL Ventura Mall
• FACTORY Patio Design
• NOI M40
• BRUNELLO by Dossier Sirari
• TRIBUTO Equipetrol
• HAPO Patio Design
• HOTEL HAPTON Equipetrol
• LA SUISSE Sirari
• NOI Casa Melchor Pinto
• CORNELIA Equipetrol
• MORDISCO Equipetrol
• MICHELANGELO Patio Design
• Soho NOVOTEL Coronado
• EL ALJIBE Centro C/Potosí
• Hotel MARRIOTT Equipetrol
• Hotel RADISSON Urubó
• Escuela Taller San José Chiquitos
